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廣西伊面是油炸面嗎

知識 更新时间:2025-11-07 17:00:42

  廣西伊面是油炸面,伊面是漢族人民的傳統面食,它的真正原名叫做伊府面,在台灣又被稱為意面。伊面本質上是油炸的雞蛋面,是現代方便面和公仔面的始祖。

  伊面起始于清朝年間,據說當時的書法名家伊秉绶在甯化的家中宴請好友,廚師忙亂之中把煮熟的雞蛋面放入了熱油鍋裡,隻好硬着頭皮撈出面條,再澆上高湯就上桌了。客人吃過此面後都贊不絕口,從此這道面就流傳開來。由于這道面食是由于伊府,所以大家就稱之為“伊府面”了,後來慢慢被簡稱為“伊面”。

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