是因為含糖量的原因,不同含糖量的葡萄酒口感也不同。幹型葡萄酒含糖量低喝起來就會很辣像白酒一樣。
根據含糖量,葡萄酒可以分為幹型、半幹型、半甜型和甜型。幹型葡萄酒含糖量小于等于4.0g/L或當糖總量與總酸的差值小于等于2.0g/L時,含糖最高為9.0g/L;
半幹葡萄酒一般情況下含糖量最高為12.0g/L或當糖總量與總酸的差值小于等于2.0g/L時,含糖最高為18.0g/L;
半甜葡萄酒含糖量最高為45.0g/L,而甜葡萄酒含糖量大于45.0g/L,這類葡萄酒普遍為白葡萄酒。
擴展資料
葡萄酒在發酵過程中,酵母會将葡萄中的糖分轉化為酒精和二氧化碳。釀酒師可以通過控制發酵過程來決定葡萄酒的殘餘糖分,進而決定葡萄酒是否呈幹型。
如果想要釀制幹型葡萄酒,隻需讓發酵過程正常完成即可,這樣一來糖分就幾乎全都轉化成了酒精,因此這樣的葡萄酒嘗起來也幾乎沒有甜味。而如果釀酒師想要的是甜型或者半甜型葡萄酒,那麼隻需縮短發酵時間,使得酒液中剩餘一定的糖分即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!