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牛腦要怎樣蒸着吃

知識 更新时间:2024-09-30 19:26:47

  牛腦蒸着吃的兩種做法:

  川芎煲牛腦:

  1、将牛腦的紅筋挑幹淨,放入炖盅;

  2、加入紹酒、精鹽、味精、川芎、姜片、開水五百毫升;

  3、放在籠内炖二十分鐘即可。

  窩燒牛腦:

  1、牛腦洗淨,去盡筋膜,放入瓦缽内;

  2、再加入姜、蔥、酒、鹽、味精、沸水,同蒸至熟,取出,把牛腦切成方形;

  3、雞蛋打入碗内,加澱粉攪拌均勻;

  4、熟牛腦裹蛋糊,用旺火燒鍋,下油至沸,放入牛腦,以文火炸至呈金黃色即可。

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