材料:黃蚬子、蔥花、鹽
步驟:
1、将黃蚬子放入盆中,加入清水,放适量鹽,放入一把菜刀或其它鐵制品,泡半天後洗淨;
2、吐好沙的蚬子,放中鍋中,加入适量清水,加适量鹽;
3、煮到蚬子開口,即可關火,湯已經變成奶白色;
4、剝去蚬子外殼,如果擔心還有沙,可在原湯中手動涮其外殼;
5、取無沙的蚬子放入碗中,同時原湯要靜止沉澱;
6、将沉澱好的原湯,慢慢倒入碗中,不要湯底,以免有沙倒入,最後撒上蔥花即可。
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