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誰知道原湯蚬子面的做法哦

知識 更新时间:2025-01-31 18:46:44

  材料:黃蚬子、蔥花、鹽

  步驟:

  1、将黃蚬子放入盆中,加入清水,放适量鹽,放入一把菜刀或其它鐵制品,泡半天後洗淨;

  2、吐好沙的蚬子,放中鍋中,加入适量清水,加适量鹽;

  3、煮到蚬子開口,即可關火,湯已經變成奶白色;

  4、剝去蚬子外殼,如果擔心還有沙,可在原湯中手動涮其外殼;

  5、取無沙的蚬子放入碗中,同時原湯要靜止沉澱;

  6、将沉澱好的原湯,慢慢倒入碗中,不要湯底,以免有沙倒入,最後撒上蔥花即可。

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