酶又稱酵素是一類生物催化劑,生物體内含有數千種酶,它們支配着生物的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程,與生命過程關系密切的反應大多是酶催化反應。但是酶不一定隻在細胞内起催化作用。如EM菌是以光合細菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的6個屬80種微生物複合而成的一種微生活菌複合劑。作用機理是形成EM菌和病原微生物争奪營養的競争,由于em菌在土壤中極易生存繁殖,所以能較快而穩定地占據土壤中的生态地位,形成有益的微生物菌的優勢群落,從而控制病原微生物的繁殖和對作物的侵襲。是生态農業的發展方向,更有利于農業的可持續發展。
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