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韭菜雞蛋餃子

知識 更新时间:2025-02-03 06:44:44

  餡的做法:

  1、将韭菜摘好洗淨晾幹水分,切成細沫淋入香油拌勻備用。

  2、雞蛋打入碗中,順着一個方向攪拌均勻。

  3、鍋内油燒熱,倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋内,用筷子攪拌,看到雞蛋凝固後關火即可。

  4、待雞蛋自然涼後,倒入拌好的韭菜中,加入鹽、雞精、香油順着一個方向攪拌均勻即可。

  餃子的做法:

  1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑,饧半小時。

  2、将饧好的面再揉幾分鐘,從中間撮一個小洞。

  3、順着小洞向外屢從圖中的小圓條。

  4、用手将小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。

  5、用手掌将小劑子按成圓餅型。

  6、用擀面杖擀成邊上薄中間厚的小圓餅。

  7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡,包成餃子狀。

  8、鍋内水燒開後,加入少許鹽,翻滾後放入餃子,開後加入少許涼水,開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。

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