闆栗一般煮20分鐘左右可以熟。用不同的鍋煮闆栗,所用的時間也不一樣。普通水煮法需要20分鐘左右,将闆栗沒入冷水中,大火煮沸,經過15分鐘左右,換小火,再煮幾分鐘。煮到闆栗熟了,關火,焖一段時間。不但省火,食物也能炖煮得更軟爛。用高壓鍋煮闆栗需要30到40分鐘左右。水煮前用小刀劃一個十字開口,水煮後栗子皮就會漲開,容易去皮。
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