紅燒肉中可以放土豆,冬瓜,豆腐皮,土豆,冬瓜,豆腐皮等應季蔬菜。
紅燒肉做法:
1、材料:五花肉、紅糖、大料、味精、蔥、姜、蒜。
2、帶皮五花肉洗淨,切成麻将塊;幹山楂片沖水洗淨。
3、盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五紅燒肉花肉塊,浸15分鐘。
4、将浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡,加入足量的水,至少高過肉塊兩寸以上。
5、大火燒沸30分鐘,中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
6、轉小火微沸,一個半小時。
7、轉入炒鍋中,不必盛入太多湯,略和肉塊一樣高即可,倒入一大勺老抽,中火燒30分鐘至湯汁收濃。
8、加入冰糖,500克肉加40克糖即可。燒到汁濃,加點鹽調整一下味道,最後點香油出鍋。
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