1、先雞翅洗淨,用料酒、鹽腌30分鐘。
2、油鍋裡放入冰糖,中小火,炒糖色,炒到黃色即可,不要炒到深棕色。炒好後,離火,冷卻。
3、冷卻後,倒入雞翅,千萬不要趁熱放入雞翅,中火炒至雞翅裹上顔色。
4、然後放入蔥姜和香料煸炒,放入醬油、加飯酒、鹽炒勻。
5、加入水,漫過雞翅即可。中小火炖 20分鐘後,調大火,開始收汁,湯汁濃稠即可。
注意事項:
1、雞翅可以換成雞腿,雞翅根。
2、黃豆醬油,顔色介于生抽和老抽之間。為了色澤好看,不用老抽,老抽顔色太深。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!