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黃焖雞翅最正宗的做法

知識 更新时间:2024-12-16 05:32:03

  1、先雞翅洗淨,用料酒、鹽腌30分鐘。

  2、油鍋裡放入冰糖,中小火,炒糖色,炒到黃色即可,不要炒到深棕色。炒好後,離火,冷卻。

  3、冷卻後,倒入雞翅,千萬不要趁熱放入雞翅,中火炒至雞翅裹上顔色。

  4、然後放入蔥姜和香料煸炒,放入醬油、加飯酒、鹽炒勻。

  5、加入水,漫過雞翅即可。中小火炖 20分鐘後,調大火,開始收汁,湯汁濃稠即可。

  注意事項:

  1、雞翅可以換成雞腿,雞翅根。

  2、黃豆醬油,顔色介于生抽和老抽之間。為了色澤好看,不用老抽,老抽顔色太深。

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