tft每日頭條

 > 知識

 > 口嚼酒制作方法

口嚼酒制作方法

知識 更新时间:2024-11-19 23:25:01

  口嚼酒是古代釀酒的一種方法,把嘴裡咀嚼的東西吐出來去釀酒,這在今天恐怕很難有人能接受,然而這在中華釀酒史上類似的做法卻是中國婦女的一大發明。

  據淩純聲先生考證,這是一種最原始的“發酵法”。我國古代“醴”酒的制作大約經曆三個時期,最初是咀嚼法,其次是作糵法,最後是酒藥法。咀嚼法起源于母親用嘴咀嚼米飯喂嬰兒,利用唾液中的澱粉酶使嬰兒容易消化吸收,後來便應用到制“醴”上。其法是先把米嚼過,然後放置木櫃内,令其發酵,經過幾天,便成帶甜酸味的“醴”酒了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved