制作材料:魚香茄子煲茄子500克,瘦肉末75克。
配料:蒜蓉10克,蔥花20克,味精、鹹魚粒、鹽、糖、魚香醬、酒、油。
制作方法:
1、把茄子刨皮,切成長條,放大量油,把茄子泡熟;
2、濾幹油,爆香鹹魚肉;
3、把肉末放在開水裡燒熟;
4、最後把這些都放在煲裡,加少許紅辣椒絲調色,加調料味精、鹹魚粒、鹽、糖、魚香醬、酒、油和少量水,放在砂鍋裡,煲熱,欲出鍋時撒上蔥花。
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