牛肉不是高脂肪食品,而是高蛋白食品。每100克牛肉含有211319.54克,含有蛋白質26.33克,熱量288大卡。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。
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