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豆漿機打出的豆漿要煮沸嗎

知識 更新时间:2024-06-30 20:20:50

  豆漿機打出來的生豆漿需要煮沸。如果豆漿機自帶加熱功能,打出的豆漿不需要再次熬煮;如果沒有自帶加熱功能,則需要再次熬煮,直至沸騰。

  原因:生黃豆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物和細胞凝集素,食用後能引起嘔吐、消化不良等現象。另外,生黃豆中還含有脲酶毒苷類物質,妨礙碘代謝,抑制甲狀腺素的合成,能引起代償性甲狀腺腫大。不過,高溫能破壞酶和皂素,經過燒熟煮沸,這些有害物質都會全部破壞,使豆漿對人體沒有害處。所以需要煮沸後再食用。

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