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涼面的做法及調料麻醬

知識 更新时间:2025-05-03 21:08:30

  芝麻醬原料:芝麻醬50g,花生醬20g,生抽15ml,鹽2g,糖10g,香油3g,辣椒油3g,熟白芝麻10g,泡椒2個,香菜1小把。

  1、香菜洗淨切碎,白芝麻鍋中炒熟炒香。

  2、芝麻醬+花生醬+糖+生抽混合攪拌均勻。

  3、加入适量清水,邊加入邊用筷子順着一個方向澥開麻醬,稀稠根據自己喜好自由掌握。

  4、加入鹽、熟的白芝麻和泡椒混合均勻。再淋上香油和辣椒油混合。

  5、再加入香菜碎混合,萬能的芝麻醬調料就做好了。

  6、鮮面條入鍋煮熟。

  7、白開水倒入碗中,加入适量的冰塊。

  8、把煮好的面條放入冰水中過涼,澆上特調芝麻醬,碼上黃瓜絲,再放上碾碎的麻辣花生,拌勻即食。

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