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為什麼荔枝要用水泡着

知識 更新时间:2024-11-17 03:25:12

荔枝在二三十度的氣溫下,室外保存一兩天就會變質,而且荔枝不放在水裡的話很容易幹掉。荔枝屬性特殊,離不開水,不然外觀顔色就會發生褐變,放水裡可以保鮮,并且存放的時間可以更久。

荔枝不易儲藏與它的結構和生長環境有一定關系。荔枝的外果皮看似可以提供額外的防護,但實際上它的組織疏松、空隙很多,水分很容易流失。而且,荔枝外果皮與中果皮之間的細胞含有多酚類物質,如果碰到多酚氧化酶和過氧化物酶,也很容易發生褐變。另外,荔枝也很容易被各種微生物污染。微生物的侵染不但是荔枝褐變的原因之一,而且還會造成腐爛變質。如果不對荔枝進行任何防腐保鮮處理,很多人恐怕根本就吃不到荔枝了。

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