任何品種的蝦都可以做蝦滑,這方面沒有什麼限制,做蝦滑最好用鮮蝦,不要用凍蝦,否則口感會不好,将蝦的外殼去掉,把蝦肉打成蝦泥,這樣就可以開始做蝦滑了。
蝦滑是一種蝦泥制品,主要材料有蝦,輔料有肉、魚類等。蝦滑的做法是把蝦去殼,通過上千次的摔打,使肉具有粘性,讓其保持原有的營養成分,又具有了爽脆的口感。
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