蓮藕可素炒吃,需去皮。
素炒蓮藕
主料: 蓮藕 。
配料: 青椒 、蒜苔 。
調料: 植物油 、鹽 、 味精 。制作方法:
1、藕去藕節,削去粗皮,對剖成兩半,切成厚2毫米的片,放在清水中浸泡,淘洗掉切口的澱粉;
2、青椒去蒂、去籽,洗淨,切成2厘米大小的菱形片;
3、蒜苗去根洗淨,切成3厘米長的段;
4、鍋放在旺火上倒入菜油燒至七成熱時,放入青椒片、藕片略炒;
5、再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻,炒至全部原料斷生即可裝盤成菜。
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