食材:雞翅、蔥姜、八角、米酒、味精、鹽冰、糖、老抽、生抽适量。
步驟:
1、雞翅每個上面斜切三刀,方便入味。焯水撈出控幹備用。
2、用油把雞翅煎兩面微黃,撈出。
3、油全部倒出,鍋裡加一點油,放入蔥姜八角,小火幹煸,出香味。
4、倒入生抽老抽一比一,沿着鍋邊澆,祛除醬油的醬味。放入米酒,冰糖。
5、大火煮開後,放入雞翅,湯汁要和雞翅齊平,不夠的加米酒。
6、全程大火燒,不時的翻動雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
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