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闆栗可不可以冷凍保存

知識 更新时间:2025-01-21 21:31:22

生闆栗不建議冷凍保存。由于生闆栗中的水分和糖分含量比較高,所以其病原菌呼吸代謝十分活躍,很容易造成闆栗的腐爛變質,它在低溫下貯藏可以降低病原菌的代謝活動,延長闆栗的保存時間,但是闆栗屬于頑拗性種子,不耐0度以下的低溫,而冷凍層的溫度通常遠低于0攝氏度,如果将生闆栗置于其中保存的話,可能會凍壞闆栗的果肉,使其失去原本的脆嫩口感,因此生闆栗不建議置于冷凍保存。

不過,如果是煮熟了的闆栗的話,其口感本來就比較軟糯,即使放冷凍也不會影響其口感,因此如果熟闆栗的數量比較多的話,是可以置于冷凍保存的,但是要注意保存時間不宜過久。

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