主料:臘雞半隻。
輔料:油适量、鹽适量、紅辣椒适量、姜适量。
步驟:
1、辣椒和姜絲切好;
2、臘雞洗幹淨剁成塊,用水一邊,瀝幹水;
3、油鍋燒熱,放入姜絲爆香,把臘雞塊倒進去;
4、爆炒至肉變緊,皮裡的油脂析出,從邊上淋入半碗水;
5、放入紅辣椒,蓋上蓋子焖至收汁;
6、撒入蔥花;
7、翻炒均勻幾即可出鍋。
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