毛香粑教程-tft每日頭條

毛香粑教程

生活更新时间:2024-08-29 12:18:24

毛香粑，是安徽大别山地區的著名小吃，是小編記憶中家的味道，曾在鄉下待過的朋友應該都有吃過，算不上山珍海味，但在這個季節，少了它就等于少了對春天的喜愛。

毛香粑教程（毛香粑-春天的味道）1

毛香也名水菊，是一種生在在山間或田間的鼠麴（qū）草，一般在初春農曆二三月長出嫩芽，比一些雜草的顔色略淺，葉子細圓，兩面都有細細的灰白的絨毛，很容易辨别。小編建議大家去田間采摘，因為春天到了，山上各種雜草也都複蘇了，各種昆蟲也跟都出來了，相比山間，錯落在田裡稻梗間的毛香安全且幹淨。

毛香粑教程（毛香粑-春天的味道）2

傳說每年農曆三月三日三巴節，陰陽之界大開，這一日民間有食用毛香粑可巴魂。據資料顯示，毛香還具有藥用價值，它的莖葉有治療鎮咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎等功效。

毛香粑教程（毛香粑-春天的味道）3

接下來，小編為大家分享毛香粑的制作步驟：

1、新采摘回來的新鮮毛香，需挑去雜草，洗幹淨備用。

毛香粑教程（毛香粑-春天的味道）4

2、将洗淨後的毛香，通過絞碎機碾磨成稠糊狀，也可以用布包好，用捶打的方式，制成稠糊狀，如果嫌麻煩，也可以直接用刀切碎，就和平常剁肉餡差不多。

毛香粑教程（毛香粑-春天的味道）5

3、剁餡，一般都是鹹臘肉（沒有臘肉，新鮮的豬肉也可以）配上這個季節的大蔥，其他的餡料可根據個人喜好添加，然後腌制半小時。

毛香粑教程（毛香粑-春天的味道）6

4、和面團，将面粉和準備好的毛香放一起加熱水揉，記得放點鹽。

毛香粑教程（毛香粑-春天的味道）7

5、從準備好的面團上掐下适當大小的小面團，加入準備好的餡料制成類似包子之類的食物，也可做成各種不同形狀，上蒸籠或烤箱皆可。

毛香粑教程（毛香粑-春天的味道）8

6、最後大火蒸上半個小時即可。

毛香粑教程（毛香粑-春天的味道）9

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毛香粑教程（毛香粑-春天的味道）10

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