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泥鳅怎麼做沒有土味

知識 更新时间:2024-09-27 11:52:20

  泥鳅烹饪去土味有很多種做法,推薦醬焖泥鳅的做法:

  1、把活泥鳅放入淡鹽水中浸泡,讓其減輕土腥味。

  2、處理幹淨後加入少許的鹽,白胡椒粉,然後攪拌均勻腌制。

  3、番茄拉開口,放在熱水中然後剝去外皮。

  4、把西紅柿切成小粒,鍋中不放油,直接放入西紅柿進行煸炒,然後炒出湯。

  5、加入煮開的黃豆,煸炒出香味後放入白砂糖調味,加入兩勺米醋。

  6、把醬稍微翻炒一下後倒入碗中晾涼,放入洋蔥、大蒜和紅辣椒。

  7、然後稍微攪拌一下,鍋中放入少許的油,用姜把鍋底擦一擦,這樣避免魚粘鍋。

  8、把做好的辣椒醬放入鍋中繼續翻炒,然後平鋪在鍋底,倒入腌制好的泥鳅。

  9、放入姜絲,蔥絲,再放入料酒,加入白胡椒粉,鍋中加入開水與魚持平,加入雞精來調味。

  10、然後小火蓋上鍋蓋焖煮三分鐘即可出鍋。

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