一般情況下已有配好的瓶裝5%碳酸氫鈉溶液。可按公式:BA5%/2%-A。A5%碳酸氫鈉的量,B注射用水(或5%-10%葡萄糖液)的量。如:5%碳酸氫鈉100ml+注射用水(或5%-10%葡萄糖液)150ml。
碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。碳酸氫鈉水溶液呈弱堿性,俗稱小蘇打及焙用堿。
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