#秋日生活打卡季#

很多人隻是通過服用鈣片補鈣，事實上，食品才是補鈣的主要來源。其實這5種綠葉蔬菜，比牛奶的含鈣量還高，每天吃一把，全家老小鈣都補足了。

綠葉蔬菜

一般補鈣的食物就是含鈣量比較高的，而且能夠容易被人體吸收的這種食物。首先就是牛奶，奶制品是含鈣量比較多的食物，比如牛奶、酸奶或者奶酪，都是含鈣量比較高的。

雞蛋、牛奶

牛奶雖然高鈣高蛋白，但營養成分畢竟過于單一，而且缺乏促進鈣吸收的維生素D，一些膳食纖維和微量元素，還是需要通過日常的飲食獲取。

香菜

香菜含鈣量很高，大多人做為一種調料來食用，特别是下火鍋好吃得很，你喜歡吃嗎？

1.香菜經過焯水後，味道也沒那麼沖了，反倒是多了蔬菜的清甜；

2.新鮮的香菜擇去老葉，用流水仔細沖洗幹淨；

3.香菜焯水：鍋中放冷水，加入适量鹽大火煮沸，放入香菜，焯水1分鐘後撈出，稍微放涼擠出多餘水分，切成小段備用；

4.調味：幹子切成小丁，加入香菜段，根據個人口味，依次加入生抽、麻油、白糖、醋，用筷子翻拌均勻；

5.花生米炒熟放涼，放進盤中，一起翻拌均勻，香噴噴的香菜幹子花生米就做好啦~

紅薯葉

在日常中經常吃紅薯，但不知道紅薯葉含鈣極為高，每100克紅薯葉含鈣量為180毫克，鈣質是菠菜的2倍，而草酸含量僅是菠菜的一半。

1.紅薯葉這樣炒，顔色翠綠，還不會發黃，顔值和美味并存，俗稱農家的寶，常吃它對身體有好處，而且做法又簡單；

2.新鮮的紅薯葉擇去黃葉老葉，用流水沖洗幹淨，控幹水分；大蒜用刀拍碎後剁成蒜末；小米辣清洗幹淨切成小粒備用；

3.爆香蒜末小米辣：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入蒜末和小米辣爆香，至蒜香味四溢；

4.蒜末小米辣爆香後，下入瀝幹水分的紅薯葉，放入1勺生抽，大火快速翻炒均勻；

5.調入适量鹽、1勺蚝油，繼續大火翻炒均勻即可出鍋裝盤食用；

6.綠色蔬菜是每天必不可少的，可見綠色蔬菜的重要性，做法也是超級簡單！

矮腳青

油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。其大小不一，形狀也有差異，有大有小，個頭最細小的【雞毛菜】是油菜的幼苗。油菜的鈣含量是每100克中含153毫克，雖然吸收率不及牛奶，但在蔬菜界算補鈣佼佼者。

1.冬至打過霜的矮腳青菜太好吃了，軟糯清甜，時間很短，做得好吃勝過大魚大肉；

2.香菇焯水：起鍋燒開水，加少許鹽，兩勺玉米油，先放香菇焯一下，約兩分鐘；

3.緊接着放青菜，水再次沸騰時，馬上撈出；

4.炒青菜：起鍋燒油，下入大蒜炒香，接着下入焯好水的香菇和青菜，加入少許鹽和白糖大火翻炒幾十秒；

5.勾芡：小半勺澱粉，少許味精，三勺清水調成勾芡料汁，倒入鍋中快速翻炒起鍋裝盤；

6.如果想好吃又好看，那就根據個人喜好的形狀擺個盤，不比大餐遜色~

油麥菜

油麥菜每100克含鈣量70毫克，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

1.樸素的青菜就要最簡單的烹饪方法，餐桌上的一抹清新綠色；

2.鮮嫩的油麥菜用流水沖洗幹淨，大蒜切片，辣椒太辣的話不用切；

3.勾芡料汁：提前準備好勾芡料汁，一勺生抽、少許雞精、半勺澱粉、三勺清水，用勺子攪拌均勻備用；

4.炒油麥菜：起鍋燒油，先放蒜、幹辣椒炒香，炒香後倒入油麥菜，加蓋焖10秒，再起蓋加少許鹽快速翻炒；

5.最後加入調好的勾芡料汁，快速翻炒起鍋裝盤~

菠菜

菠菜本身就是個含鈣量豐富的食物，100g菠菜内的含鈣量大約可達到99mg，除了鈣元素以外，菠菜内還含有多種維生素和礦物質，這些物質可一定提高鈣質的利用率，可對健康帶來很大益處。

1.健康營養美味的麻醬菠菜，營養多，滿口的麻醬香味，加上菠菜的清新爽口~

2.鮮嫩的菠菜清洗幹淨後，切成兩段即可；

3.菠菜焯水：鍋中燒開水，加入适量鹽和油，下入切好的菠菜汆燙變軟即可撈出，稍微瀝幹水分備用；

4.芝麻醬：幹淨的小碗中，依次加入芝麻醬、白糖、白醋、生抽、香油、蒜蓉、适量清水稀釋一下，充分攪拌均勻成醬汁；

5.将調好的芝麻醬汁均勻地淋在菠菜上面；

6.最後撒上熟的白芝麻點綴增香，用筷子充分翻拌均勻即可~

多吃以上五種“綠色蔬菜”，充分融合了鈣和維生素D，照着做補鈣不發愁。每天吃一把，全家老小鈣都補足了。

一碗小湯編輯：小不二

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