紅燒羊排的做法最正宗的做法?主料:羊排500克配料:冰糖約12顆、醋約25毫升、八角2顆、桂皮一小塊、草果一個、香葉2片、紅棗5顆、幹辣椒3個、生姜(切片)、蔥(挽結)、料酒各适量,我來為大家科普一下關于紅燒羊排的做法最正宗的做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:羊排500克。
配料:冰糖約12顆、醋約25毫升、八角2顆、桂皮一小塊、草果一個、香葉2片、紅棗5顆、幹辣椒3個、生姜(切片)、蔥(挽結)、料酒各适量。
将斬好的羊排洗淨血水,鍋内放入适量的冷水,放入洗淨的羊排,加入約25毫升醋,燒開後用漏勺将羊排撈出,用清水沖淨血沫,瀝幹待用。
将冰糖敲碎,淨鍋内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化。
下入羊排,翻炒至上色後下入兩小勺料酒,炒勻。
放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、姜片、蔥結,倒入适量的熱水(高出羊排約3厘米),大火燒開後用湯勺舀去浮沫。
放入适量的鹽,轉小火,蓋上鍋蓋,煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收幹時即可出鍋。
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