鴿子排骨湯的做法:
主料:鴿子一隻,排骨,枸杞,幹貝,人參。
輔料:鹽少許,雞精少許,蔥,姜。
鴿子和排骨清理,清洗幹淨,斬大塊放入料酒、鹽、姜片、胡椒腌制20分鐘。在鍋内注入冷水,放入幾片姜片,将鴿子和排骨同時放入鍋内,待鍋中水沸騰,撈出鴿子肉和排骨,洗幹淨。在碗中放入人參,熱開水,讓其浸透,備用。在鍋中放入浸好的四物藥包和人參及其湯水,放入洗幹淨的鴿子和排骨,在鍋中注入冷水,淹沒其肉的3倍,加入幹貝和枸杞和數片生姜,小火炖3個小時即可。
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