快餐是中國餐飲企業中增長最快的細分業态。據相關數據顯示，近年來快餐營業額已超越正餐業态，并占據了連鎖餐飲市場50%以上的份額，連鎖發展優勢明顯。

規模化發展的同時，快餐也面臨諸多新挑戰，如：食客體驗如何優化、複購率如何提升？

今天小編就為大家介紹一個通過多維出擊，已在米粉店“貼身肉搏”的廣西，開出近200家連鎖門店，先後榮獲“廣西十大米粉”“廣西十大連鎖餐飲品牌”等榮譽稱号，在快餐賽道中脫穎而出，它就是天财商龍的戰略客戶——“嘗不忘桂林米粉”。

17年持之以恒，專注地道桂林米粉

嘗不忘桂林米粉2004年成立于廣西南甯，以“一輩子專注一碗桂林米粉”為奮鬥目标，在競争激烈的市場環境中，一開就是17年之久，并已拓展出近200家分店，家家火爆。

對于一家桂林米粉店來說，米粉的味道是品牌生存下去的首要準則。“嘗不忘”之所以被衆多食客稱贊“嘗一口便難以忘記的美味”就是源于其創始人曾總将其家鄉地道風味——桂林米粉，“潛心複刻”到南甯，傳承了絕佳的桂林鹵菜粉精髓——以鍋燒為精華，以鹵水為靈魂，鹵水選取30餘種香料秘制而成，用料十分考究，最終保證了米粉的口感鮮美、層次豐富。

“用料足，口感豐富，除了米粉還搭配小吃、飲料可選，性價比高……”不少嘗不忘的顧客這樣評價，難怪其會成為老少皆宜的快餐選擇。

除了産品味道的堅守與傳承，2017年嘗不忘餐飲連鎖配送中心新中央廚房的上線運營，也使得“嘗不忘”的米粉事業邁上了标準化、規範化的新軌道，為連鎖門店快速擴張奠定了基礎。

數字化加持，助力“嘗不忘”高效連鎖擴張

“嘗不忘桂林米粉”不僅專注于産品的創新與升級，同樣也深知，消費升級時代背景下，企業要完成向更大市場的進一步擴張，實現效率與體驗的進一步提升是關鍵。基于此，“嘗不忘”與具有深厚行業底蘊的餐飲信息化服務商天财商龍展開合作，借助線上線下一體化的數字化運營和管理，形成了一個整合連鎖管控、智慧餐廳、會員管理、供應鍊管理等于一體的數字化管理閉環。

1、線上點餐，高效出餐、提升用餐體驗

出餐效率是快餐品牌競争力打造的關鍵要素，高效率出餐不僅确保了食客到店體驗，同時幫助餐廳有效規避流失、增加翻台率。

“嘗不忘”上線了天财商龍智慧餐廳小程序掃碼點餐，不僅優化了用餐高峰期前廳點餐服務流程，釋放前台排隊結算壓力，也提升了門店整體運營效率，提高了餐廳翻台率。

2、會員營銷 積分商城，打造高黏性顧客群

一個餐廳如何高效拓展新會員，提高老會員複購率，已經成為私域流量時代餐飲品牌成功的關鍵。“嘗不忘”通過借助天财商龍CRM會員管理系統與餐飲管理系統數據交互，食客在使用手機掃碼點餐時，“嘗不忘”還用贈券的形式，吸引用戶加入會員，實現快速引流，降低獲客成本。

8-10月份期間，“嘗不忘”會員贈券的核銷率将近75%

除了會員紅包券，“嘗不忘”還通過借助“會員儲值”與積分商城“積分兌換”的方式鎖定食客二次消費，促進餐廳與顧客的互動，幫助餐廳維系會員，提升會員消費活躍度，增加複購型消費占比，提高會員消費黏性，促進餐廳整體盈利。目前“嘗不忘”的會員複購率已經接近40%！

3、連鎖門店強管控，實時數據決策分析

為了規避連鎖門店“各自為政”的窘境，“嘗不忘”通過天财商龍餐飲連鎖管理系統，幫助其實現了連鎖門店的統一管理。管理者通過管理直通車，實時了解各門店經營狀況，掌握各門店盈利趨勢，并通過各項數據報表、盈利圖形的呈現及時調整經營對策，确保各門店盈利能力，規避管理風險。

據悉，“嘗不忘桂林米粉”的發展步伐還在加快，天财商龍也将繼續以更加全面、智能的數字化工具陪伴“嘗不忘”在連鎖化的道路上穩健長遠地走下去。

現如今，數字化轉型已經滲透進餐飲行業的方方面面，在巨大的機遇和挑戰面前，“嘗不忘桂林米粉”的成功證明了，在做好産品基礎的同時，誰能夠用好數字化這把“利劍”，誰就能在更廣闊的市場空間裡乘風破浪、快速發展！

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