自古以來，“熬夜失眠”都是人們最熟悉的困擾，古人大多是“獨自凄涼還自遣，自制離愁”，而現代人則是成迷于手機，刷段子刷視頻，一不小心就看到了天明。就拿我來說，隻要一熬夜，第二天就會變成熊貓眼，就更别提那滿面油光的臉頰了，時間一長，熬夜傷肝，眼角周圍還可能多上幾個小黑斑。常言道“食補勝過藥補”，春天剛好是補肝明目的好時候，所以陽春3月一定要多吃些順肝護眼的蔬果。

豌豆就是這樣的美食，5塊錢一斤，卻集營養與美味于一身。這菜經常熬夜的人要多吃，尤其是女人，護眼祛黑斑，成本才5元。《本草綱目》中記載，豌豆可以“祛除面部黑斑，令面部有光澤”，常吃可以補肝明目、消腫潤膚，還能拉緊眼部皺紋。而現代研究也佐證了這種說法，豌豆富含維生素B族、維生素A和K因子等成分，其中維生素B族可以滋潤皮膚并起到防曬的功效，而豌豆中的K因子大大超過了降壓作用的界定範圍，适合血壓高、血糖高的人食用，而維生素A可以保護視神經、緩解眼睛疲勞。

正因如此，豌豆還被譽為是“降壓豆”，血壓高、血糖高的人很适合，這豆也叫降壓豆，做法簡單味道好，春天随手炒炒，營養又下飯。從春到夏，剛好是吃豌豆的季節，清甜脆嫩滿口鮮，特别美味。在我家，豌豆不僅可以煲湯，還喜歡和雪菜一起炒，越嚼越香，最為下飯。

【雪菜炒豌豆】

【食材】：雪菜1小把、豌豆适量。

配菜：大蒜、米酒、蚝油、生抽、豬油。

【私房菜譜】：

【第一步】，買回來的雪菜沖洗一遍後，提前半天放入清水中浸泡。浸泡好以後，撈出來沖洗幹淨，切成碎。豌豆剝去外殼，沖洗幹淨備用，大蒜去皮切片。

【第二步】，鍋中挖入豬油，燒熱至融化，放入大蒜微爆，倒入切好的雪菜碎。

【第三步】，将雪菜碎翻炒半分鐘左右，倒入瀝幹水分的豌豆米。

【第四步】，翻炒均勻，烹入1勺米酒，半小碗清水或肉湯，烹煮2分鐘。豌豆沒有焯水，所以烹煮的時間需要2~3分鐘，既能入味又能熟透。

【第五步】，加入蚝油、生抽調味後，就可以出鍋了。

【婆婆叨叨】：

1、腌制後的雪菜鹹味重，需要提前3小時浸泡出鹹味。而且雪菜比較吸油，所以做的時候油可以适量多加點。

2、豌豆比較嫩的話，不用焯水，直接和雪菜烹煮熟即可，反之焯水會更易熟。

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