1、海蛎煎 :俗稱蚝煎、蚝仔煎,風行全閩南,以廈門地區的最為有名。它選用海蛎中上品珠蛎為主料,将鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調勻,再用适量的豬油在平底鍋裡煎至兩面酥黃,吃時佐以蒜絨、沙茶醬等調料,香脆細膩,味美可口。
2、土筍凍:又稱土鑽凍,。龍海的浮宮土筍凍知名度也甚高。它是用生長在海灘泥中俗名土筍為主料,壓破洗淨熬煮,烹制冷卻後盛入小杯盞中,凝成膠體,再用醬油、香醋、辣醬、花生醬、芥辣、蒜絨等佐料蘸食。
3、手抓面:閩南人又稱豆幹面粉或五香面粉,以用手抓食而得名。主料為黃油面粉,和面時加入适量樹堿,擀成細面條,煮熟撈起,整成圓形備用,當地稱黃油面粉,每片面條約一兩半重,稱為一份或兩份。
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