火龍果為多年生攀援性的多肉植物,植株無主根,側根大量分布在淺表土層,同時有很多氣生根,可攀援生長。根莖深綠色,粗壯,長可達7米,粗10-12厘米,具3棱。棱扁,邊緣波浪狀,莖節處生長攀援根,可攀附其他植物上生長,肋多為3條,每段莖節凹陷處具小刺。由于長期生長于熱帶沙漠地區,其葉片已退化,光合作用功能由莖幹承擔。莖的内部是大量飽含粘稠液體的薄壁細胞,有利于在雨季吸收盡可能多的水分。
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