通常沒有壞處,且适合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝髒病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用,但對于脾胃虛寒者,金針菇不宜吃得太多。
金針菇雞湯是一道較為知名的菜,所需材料為雞、金針菇,其做法為:
1、雞切成塊,洗淨血污之後放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用;
2、金針洗淨泡軟後放置一旁;
3、蔥洗淨切段;
4、煲内放水煮沸後,再放雞塊、酒、姜片煮開至滾,改用中火煲10分鐘;
5、再加入金針略滾一下之後,加入鹽調味,瀝點香油即可盛盤。
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