糖醋魚得做法和具體步驟如下:
食材明細:
黃花魚1條、胡蘿蔔适量、洋蔥适量、生姜适量、尖椒适量、生粉适量、鹽适量、白糖适量、白醋适量、茄子适量、花生油
适量。
步驟:
将黃花魚去鱗去肚洗淨,控幹,改花刀,用少許鹽灑一下魚身上;在魚身上塗抹均勻生粉;将洋蔥、胡蘿蔔、尖椒、姜切絲,蒜頭拍碎;鍋裡加油燒至八成熱,将拍好生粉的魚肚子朝下,入鍋炸至金黃,并定好型取出;炸魚的油留用,将椒絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲下鍋稍微炸一下,取出控幹油份;将炸好的配菜控幹油;将油倒出,留少許燒熱,下番茄汁炒至紅亮;加入姜蒜,稍炒,然後加入白糖、白醋、清水,煮至糖完全融化;加入水澱粉勾芡,然後将炸過的胡蘿蔔絲、洋蔥絲、尖椒絲入鍋炒勻;将調好的糖醋汁淋在黃魚身上即可。
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