前段時間阿婆總是說沒胃口，家裡剛好有百香果，做了次百香果魚湯，阿婆胃口開了，之後隻要過幾天，阿婆就讓我做百香果魚湯，她自己還特意去菜場買魚柳放在家裡備着，好随時讓我做。

阿婆的沒胃口，主要還是因為濕氣太重了，我們這今年的梅雨，真是潮濕，不僅雨水多，還特别的悶，即使氣溫不高，整個人也是悶重感特别強。

阿婆在說沒胃口的那幾天，偶爾也還會說兩邊肩膀好沉重，胸也悶，這是身體濕氣重的表現。

濕氣重的表現就是沉重。

濕氣在體表就是身體會困重，四肢倦怠、頭重。

濕氣停留在關節，會關節疼痛，經常會聽到人說，一下雨就關節疼，就是因為下雨濕氣大。

濕氣阻滞胸隔，氣機不暢就會胸悶。

濕氣困脾胃，會胃脘部飽脹，滿悶不舒，飲食減少，飯後作脹，大便黏膩不爽等。

阿婆喝了3次的午時茶幫忙去體内的濕氣，家裡的空調每天下午就開除濕，兩天阿婆身體就恢複正常了。

很多人會忽略開空調除濕，總覺得沒必要開空調，但是天氣太潮濕了，身體已經出現濕氣重的情況下，内外同時除濕才是關鍵，并且能恢複的快。這個之前文章就一直說的。

健脾祛濕 化痰止咳，搭配食材，功效加倍

内外兼調，祛濕才能快速、徹底

這次阿婆一開始也不願意開空調除濕，覺得不熱，沒必要開，後來我強制開了半天空調，她很快就覺得舒服了，自己也就願意開了。

若是大家最近胃口不好，除了吃些開胃的食物，更要注意下自己是否濕氣重，從身體内外去除濕。

當然在除濕的同時，吃點開胃的食物，也是有利于身體恢複的。尤其是通過運動出汗祛濕的，更需要吃點滋陰 生津的食物。

阿婆最近每天傍晚和早上也會在陽台上做做小運動，讓自己身體稍微出點汗。

百香果本身是很酸的果子，我們家最近吃的這個品種，甜度比較高，但是也還是有酸味的，我們家其他人都喜歡直接吃。

黃金百香果，甜度會比較高，香味濃，是直接吃口感最好的，果汁大約45%。糖度17-22度。

阿婆太怕酸了，百香果一直不愛吃，今年做了百香果魚湯後，就老愛百香果了，我就做了各種百香果吃法，發了幾次朋友圈，好多朋友也詢問做法，那麼就幹脆整理下發上來哈。

百香果性平，有清肺潤燥，安神止痛，和血止痢的作用。

咳嗽、咽幹、聲嘶、大便秘結、失眠、痛經、關節痛、痢疾等适合吃。

黃金百香果内含的尼克酸為細胞呼吸所必需，并參與體内很多代謝過程，起到抗癞皮病，防止精神抑郁等作用，工作、精神壓力大的人可以多吃些百香果。

黃金百香果富含了菠蘿、香蕉、草莓、蘋果、酸梅、芒果等165多種水果的香味，富含的香酚成分具有很好的安神功效。

黃金百香果的膳食纖維可以促進排洩，緩解便秘症狀，清除黏附滞留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率。

百香果最常見的吃法就是加蜂蜜拌勻，然後冰箱冷藏，随時吃取出來，可以搭配各種飲料。

除了拌蜂蜜拌勻，冷藏可以存放很長時間，也可以直接百香果果肉挖出來，冰箱冷凍，也能存放很久。

百香果肉冷凍存放，就更适合随時取出來做各種菜了。

百香果最容易做的涼拌，涼拌各種食物都可以，就當醋一樣使用。可以直接替代醋，也可以和醋搭配一起用，百香果的酸甜和香醋一起，會讓涼拌的酸味更有味道，用阿婆的話就是，酸得有鮮味。

我們家涼拌過黃瓜、鴨絲、雞爪、鴨爪、小龍蝦都不錯。

涼拌的基礎調汁：生抽 醋 糖 蔥蒜 這個是我們家最基本的涼拌汁。然後會根據當天的心情或者食物來豐富調汁。

想吃辣的：基礎調汁 辣椒

嗯，我經常會加青椒末，是不辣的青椒末，會讓調汁的口感更豐富。喜歡吃辣的就放辣的辣椒哈。

麻辣的：基礎調汁 辣椒 花椒 或花椒油

增香的：基礎調汁 有香味的菜（芹菜 香菜 檸檬香蜂草 薄荷）

想要口感豐富的，可以這些都加，我做椒麻類的菜，比如椒麻鴨絲，百香果雞爪，還有海鮮類涼拌，就會這些都加上，味道會很好吃。

涼拌黃瓜的做法，我家喜歡黃瓜先鹽抓勻腌制一個晚上，然後晾1-2天，然後再來涼拌，做好的黃瓜口感會有韌性點。

大家也可以按照喜歡的口感來。

百香果和肉搭配不僅好吃，還可以解膩。

做的最多的是百香果蒸排骨，因為最省事。

用小肋排，讓老闆切小塊點，用冷水浸泡1-2小時，中途多換水，讓排骨的血沫多排掉些。

排骨加百香果 姜絲 料酒 生抽 鹽 澱粉抓勻，腌制1小時以上，然後蒸1小時，蒸熟就可以了。（一般用1個百香果的果肉就可以）

唯一注意的是，蒸熟後，會出很多湯汁，盤裡湯汁表面會有一點沫，我會蒸熟後，重新換個盤子裝，就很清爽了。

除了清蒸，也可以腌制後紅燒的，紅燒的口味和清蒸吃起來還是會有差别的。也是按照自己喜歡來。

百香果做酸湯底是今年最喜歡的，可以搭配各種食材，葷素都行，完全百搭。

4個百香果的果肉先挖出來。做酸湯的，百香果果肉要多些。

百香果果肉和蒜末一起鍋内小火炒。

然後加水，煮開，加生抽、蚝油，放其他酸的食材，比如酸菜、酸蘿蔔、酸筍都可以，要吃辣的可以放泡椒。

中小火煮15分鐘。

放其他食材，如 海鮮、魚片、蔬菜，煮1-2分鐘，加鹽調味就完成了。

百香果魚湯是做得最多的，魚片要提前處理下，切片後加姜絲、鹽、澱粉拌勻腌制15分鐘。

腌制後，煮一鍋沸水，魚片放入沸水裡，稍微煮幾秒，魚片變白就可以撈出了。

這樣處理後的魚片再放進百香果湯裡煮，不會讓湯渾濁，魚片也不容易碎。

海鮮要看材料，貝殼、蝦，幹淨的情況就直接放湯裡煮了，這個就需要買的時候選擇好。如果是不太幹淨，擔心有沙土的，就需要先沸水裡處理下。

蔬菜是容易熟的最後放，不容易熟的可以早點放，也可以不容易熟的先沸水裡煮下，再放進湯裡。

百香果酸湯底是最開胃的，我們家經常把菜盛出碗裡了，留點湯在鍋裡，然後浸泡點煮好的面條放進去泡着，幾分鐘就很好吃。

阿婆是經常拿湯拌飯吃，能吃兩碗飯。

百香果湯底大家還可以做裡脊肉、肥牛都可以。多做幾次，口味會越來越喜歡。

百香果的果肉主要是拿來調味的，百香果的果殼就是拿來當容器用的。

吃完果肉的百香果果殼，最簡單的可以拿來蒸雞蛋，蒸好後，會有特别的果香味，聞着特别有食欲。

阿古爸昨天的創意，讓我拿來蒸糯米飯，也很不錯，但是蒸糯米飯的時間比較久，百香果果殼裡面果肉會一起被吃到嘴裡，會有淡淡的苦味。

夏天吃點苦是好事，苦入心，清心火。我們家喜歡的，若是不喜歡苦味的，用百香果果殼當容器，不要長時間蒸就可以。

我們家糯米飯的材料是糯米提前浸泡8小時，然後加肉粒 芹菜 玉米粒 加生抽 耗油 鹽拌勻靜置1小時，然後裝入百香果殼内，蒸1小時完成。

當然百香果殼最簡單的做法就是炖湯時放點進去，也是很方便的，去年我曬了很多，今年下雨天，就沒曬了。

百香果的吃法真的是很多，大家自由發揮哦。

嗯，最近梅雨季，若是當地特别潮濕的，雨水多的，在店裡購買百香果，不建議選陸運哈，陸運路上的時間久，經過長時間的悶着，收到後，常溫放會容易壞。

我家一箱陸運，一箱空運的，收到都是好的，常溫幹燥通風放，陸運的在4-5天後就陸續出現個别壞的了，一箱吃完一共壞了6個果子，空運的一箱吃完，隻壞了一個，這個就是空氣太潮濕的緣故。

去年夏天天氣熱，雨水少，我常溫放過1個半個月都沒壞，今年雨水多就不行。

我們的果子都是熟果采摘，收到時偶爾因為快遞緣故，會有個别壞果，簽收後24小時拍照給我都是賠付的，但是若是這樣存放長時間後壞了，就沒法賠付的哦。

另外若是選了陸運，收到就全部放冰箱冷藏，這樣也會好點，選擇空運的，若是吃得慢，也可以一部分常溫放，一部分冰箱冷藏。

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