1、小土豆削皮洗幹淨;
2、放入攪拌機内,加入适量的清水;
3、攪好後,放在一個盆裡瀝幹水;
4、準備粘米粉;
5、把土豆泥和粘米粉和勻;
6、準備一口鍋,坐上水,大火燒開;
7、取一平底的盤子,刷上油;
8、倒入米漿,不要太多,否則蒸出來的粉皮會太厚,而不好吃;
9、放進開水鍋内;
10、2分鐘後就蒸熟了;
11、捏起一頭,整張粉皮就揭下來了。
12、注意事項:粉皮一次可做多點,如果吃不完,可以放在太陽底下曬幹,便于收藏,下回再吃的時候,隻需用溫水泡軟就可以了。粉皮要做的薄才好吃,所以攤米漿的時候,不要放的太多,因放太多的米漿,出來的粉皮會太厚,那樣就失去應有的彈性,口感就不好了。
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