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鱿魚須怎樣炒才好吃

知識 更新时间:2024-10-05 19:11:45

  1、小鱿魚/墨魚弄幹淨(功夫很多呢):要去掉鱿魚/墨魚外面的黑皮,把骨頭内髒抽出扔掉,從鱿魚/墨魚須處擠出牙、眼、墨汁。保持鱿魚/墨魚身子部分的完整,洗淨瀝幹水分并讓其保持筒狀;把鱿魚/墨魚須洗淨,剁碎,下鹽、胡椒粉攪拌均勻。

  2、把洋蔥去皮,切碎;芫荽切碎;如果喜歡九層塔的味道或青檸檬味道,可以現在把九層塔切極碎;把青檸檬擠汁放在小杯中,用鋒利小刀薄薄地片出青檸檬的青皮并把皮切得很碎

  3、鍋中下黃油1大塊(比較香,如果怕肥,可以改用1、5湯匙的蔬菜油或玉米油),慢火令油融化,下蒜蓉、洋蔥碎煸炒至洋蔥開始透明,香味也炒出來了,下切碎的鱿魚/墨魚須轉中火炒炒,可以再加一點點鹽(千萬别下多了),上碟,瀝幹水分,加入生粉2茶匙(加生粉可以防止餡料進一步出水)、碎芫荽攪拌均勻,如果喜歡九層塔或青檸檬,現在可以把碎九層塔或碎青檸檬皮加入炒好的鱿魚/墨魚須中,這樣,瓤入鱿魚/墨魚筒的餡就準備好了;

  4、把準備好的餡用小調羹填入鱿魚/墨魚筒中,填的鼓鼓的,然後用尖的竹牙簽把鱿魚/墨魚筒開口處别住,封口,一個個排在烤盤上。呵呵,一個個填好鱿魚/墨魚筒白白胖胖的,很可愛呢!

  5、烤箱以300F預熱5分鐘,把填好餡的鱿魚/墨魚筒放入烤箱,300F烤10分鐘,取出,翻轉至另一面也烤10分鐘就OK了

  6、把烤好的鱿魚/墨魚筒取出,滴點檸檬汁在上面就可以吃了!

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