原料,豬皮1斤半,花生米1斤,醬瓜4根,蒜苗3兩,辣椒醬半斤,食鹽,雞精,醬油,八角,茴香等适量。
做法。
1、花生米炒熟後去皮待用。 醬瓜切成碎丁,蒜苗洗淨切成碎沫。
2、先将豬皮洗淨放開水裡焯一下,鍋裡放大半鍋水,然後将八角、茴香等與豬皮同煮。半小時後豬皮煮熟,撈起切成小碎丁。并将八角,茴香等撈起扔掉。
3、在鍋裡加入熟花生米,豬皮丁,食鹽,雞精,醬油,辣椒醬,用小火慢熬半小時至一小時。關火後加蒜苗,
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