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麻辣兔肉的做法有哪些步驟

知識 更新时间:2024-07-21 09:14:16

  1、原料:兔腿、幹辣椒、生抽、白糖、雞粉、麻椒、香菜、大蔥、白芝麻、鹽

  2、兔腿去骨切丁,幹辣椒切段去籽、香菜切末備用。

  3、兔肉入沸水中3-5分鐘汆透,撈出。

  4、鍋置火上油燒熱,放入蔥花、麻椒、幹辣椒炒香。

  5、倒入兔肉,加生抽翻炒均勻。

  6、倒入适量清水,煮5-10分鐘,撈出瀝幹水分,撇掉麻椒、幹辣椒段。

  7、将兔肉均勻裹上一層澱粉。

  8、入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝幹油備用。

  9、另備一份炸好的麻椒、辣椒,撇去辣椒油。

  10、鍋置火上少許油爆香蔥花、下入兔肉,加入生抽、雞粉、1/2勺白糖,迅速翻炒。

  11、再倒入麻椒、辣椒段翻炒,關火撒入芝麻、香菜末即可

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