1、在鍋内以1:10的比例放入醋和溫水,再将需要變軟的面包或其他食品放入蒸架上,蓋上蓋;
2、半個小時以後,面包就變成了新鮮時候的軟度了,而且口味都不會變。
這是因為發面類食品裡有堿的成分,而醋是酸性的。醋随着溫水的熱氣蒸發,帶進了面包中,進行化學反應所産生的水就留在了面包裡。 水溫越高,需要的時間就越短。
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