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有隴西饸饹面的做法嗎

知識 更新时间:2024-11-17 06:54:54

  1、按照配方稱量面粉,稱量増筋劑,把稱量好増筋劑直接撒在面粉中,适當混合均勻;

  2、把食言溶解在水中,和面加點食鹽,有利于面筋的形成;

  3、加水和面,和成光滑的面團;

  4、把和好的面團放置醒發30分鐘;

  5、把醒發好的面團分割成适合擠壓的面塊,揉成适合面筒大小的面塊,放入面筒中擠壓成條;

  6、面條一般煮3分鐘左右即可撈出;

  7、把煮好的面條澆上喜愛的鹵汁,就做成了味道鮮美的傳統面食—饸饹面。

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