食材:燕窩1盞、紅棗5顆、幹百合10片、輔料冰糖适量、清水1碗
步驟:
1、取燕窩一到兩盞,先用流動的水沖洗一下燕窩的表面;
2、燕盞放在幹淨的碗裡,加清水沒過燕盞,泡發約8小時;
3、泡發好以後用鑷子挑去夾雜其中的細碎羽毛,然後小心的把清澈的水倒出,浸泡燕窩的水裡也有很多營養物質溶于其中;哦,所以第一步就非常重要,還有,好的燕窩泡發以後可以達到原來體積的6到8倍;
4、把清理幹淨的燕窩倒進一個小碗裡,加洗淨的紅棗和百合幹,注入泡發燕窩的水,底下有羽毛雜質的倒掉;
5、鍋燒開以後放入小碗隔水蒸,燕窩必須隔水蒸哦,而且不能猛火,要用中火;
6、30分鐘以後,聞到蛋白的清香,就可以關火了,這時候你如果覺得不夠甜可以适量加冰糖。
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