蔥爆兔肉:
原料:嫩兔肉、洋蔥、胡蘿蔔、蛋清、紹酒、醬油、白糖、姜、醋、精鹽、味精、香油、植物油。
制法:
1、将嫩兔肉洗淨切成薄片,放入容器中,加入精鹽、紹酒、濕澱粉和蛋清順時針攪拌,把姜、洋蔥、胡蘿蔔切絲備用;
2、把醬油,白糖、醋、味精、紹酒、濕澱粉盛入碗中攪拌均勻備用;
3、開小火,在鍋中倒入植物油,油熱後放入兔肉,用筷子劃散至熟,倒入漏勺備用;
4、在鍋内留底油,将切好的洋蔥、胡蘿蔔、姜放入鍋,
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