1、小火煮兩個小時左右比較入味,具體做法如下:
2、牛肉下冷水鍋,煮至快要沸騰的時候,血沫就出來了;
3、就是将沸要沸的時候,血沫已經很多了。撇去血沫;
4、沸騰一會,不再有血沫的時候将肉撈至旁邊的熱水鍋裡。一定要熱水,不然煮多久都咬不動。如果沒有多餘的鍋可以省略這個步驟。然後加入調料,沸騰後轉小火慢炖;
5、加入調料;
6、煮大約兩三個小時,以筷子可輕易插入肉中為準。
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