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攪拌面條有什麼技巧

知識 更新时间:2024-08-24 06:23:37

  首先用筷子将位于下層的面條從中間帶出,并到淺表覆蓋醬料,由于帶出時的切割,醬料也會自然分開并下沉,反複幾次後,面與醬之間已進行了初步的融合。在經過前面的深淺翻覆後,必定會有一些不均勻的面醬團存在,需将筷子攪拌到不均勻的地方,向上挑高,讓糾纏的面條拉扯分散,然後再結合幾下深翻淺覆,一碗标準化流程下的拌面便基本成形。

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