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腐竹為什麼叫腐竹或者支竹

知識 更新时间:2024-07-31 22:12:07

  腐竹是豆腐加工而成的副産物,晾幹後挺直,色象枯竹,後概取其形象,稱為腐竹。腐竹又有人稱之為枝竹,因其形似竹枝狀而得名。腐竹為一種食物,俗名為豆腐皮,是桂林三大傳統食品之一。以優質黃豆為原料,經浸泡、磨漿、曬幹制成,味道酥脆香甜、鮮嫩軟滑,風味别緻,營養價值高。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡,夏用涼水冬用溫水浸泡3至5小時,即可發開。腐竹适于久放,但應放在幹燥通風之處,過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。

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