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家裡如何自制醪糟

生活更新时间:2024-12-17 19:51:27

　　1、食材：江米1斤、酒米麯半包、涼開水100ml。

　　2、圓粒江米，一斤，淘洗好後，放入電飯鍋中浸泡。大概浸泡了一個小時。

　　3、通電後，蒸熟成為江米飯，涼涼至不燙手。

　　4、倒入四分之一包酒米麯。

　　5、攪拌均勻，蒸米飯的時候，水放的要稍微多一點。如果沒有放多，這步驟時放點涼開水了。

　　6、準備了一個空罐子，洗幹淨後，用開水串一下，控幹。

　　7、把攪拌好酒米麯的江米飯裝入罐子裡，用一個酸奶用的塑料管，裝半管酒米麯。

　　8、把塑料管插入中間。

　　9、蓋上罐子蓋，放到溫暖處，蓋一條毛巾，一條圍巾，發酵36小時。

　　10、沒有放水，通過發酵後，已經産生了水，這就是标志着發酵成功。

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