蛏子的吃法如下:
1、提前将蛏子用淡鹽水浸泡2小時,吐盡沙,撈出瀝幹;
2、炒鍋燒熱,倒入油,放入蒜末、姜片炒香;
3、倒入蛏子翻炒,加入幹辣椒同炒;
4、翻炒至蛏子殼開,用鹽和胡椒調味即可。
在吃蛏子時,最好将蛏肉周圍那一圈黑線去除,因為那圈黑線相當于蛏殼内外之間的“密封條”,較髒。
蛏子一般指蛏。蛏子為海産貝類,軟體動物,介殼兩扇,形狀狹而長,外面蛋黃色,裡面白色,生活在近岸的海水裡,也可人工養殖,肉味鮮美。有缢蛏、竹蛏等種類。蛏子常見於潮間帶的泥沙中(尤其在溫帶)。
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