材料:鴿子1隻,麻油500g,金針、木耳、香菇少許,蔥、姜、鹽、酒适量。
制作方法:
金針、木耳、香菇浸軟,洗淨。蔥、姜切成碎末。乳子去毛去内髒,洗淨切成4塊,放入碗中。向碗中加入适量蔥、姜、酒和鹽,腌制半小時左右。将腌好的鴿塊放入盆中,并将金針、木耳和香菇放入。将盆放入裝有沸水的蒸籠,蒸12到15分鐘。取出盆,加入适量麻油即可。
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