1、東坡肉是曆史悠久的杭州名菜。
2、相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。制作方法:将五花肉切成大塊,用蔥姜墊鍋底,加上酒、糖、醬油,用水在文火上慢焖即可。蘇東坡《食豬肉》詩雲:“……慢着火,少着水,火候足時他自美。”東坡肉色、香、味俱佳,深受人們喜愛。
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