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刀切饅頭怎麼做

美食更新时间:2025-01-10 04:00:04

　　所需食材：普通面粉300克、糖20克、溫水150克、酵母3克。

　　1、将面粉、糖和酵母放入容器中拌勻，然後倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀，再用手揉成光滑的面團覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

　　2、待面團發酵至原來的2-2.5倍大，扒開内部呈蜂窩狀就差不多發酵好了。發酵時間不是固定的，主要看面團的發酵程度。

　　3、案闆撒适量面粉防粘，将面團取出放到案闆上充分揉勻。

　　4、然後将面團揉成光滑的圓柱形。

　　5、再用刀切割成大小均勻的面團，下刀要幹淨利落，切面要整齊。

　　6、把切好的饅頭生胚排放蒸籠内，蓋上蓋子進行二次發酵。

　　7、待生胚比之前明顯變大後冷水上鍋，開大火蒸十五分鐘，具體時間也要根據饅頭的大小而定。蒸的時候一定要把鍋蓋蓋好，不能漏氣，不然這樣蒸出來的饅頭會凹下去，

　　8、關火後不要馬上打開鍋蓋，等個三五分鐘打開鍋蓋，美味的饅頭就蒸好了。

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