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為什麼可樂開啟時有大量泡沫出現

知識 更新时间:2025-01-22 12:43:12

  可樂屬于碳酸飲料,産生的泡沫是二氧化碳;但是這些泡沫的主要來源不是碳酸的分解,而是溶解狀态的CO2分子的合并形成的氣泡。原因如下:

  一體積水可以溶解40到60體積的二氧化碳,但是碳酸是一種弱酸。也就是說,依靠碳酸的分解根本不足以形成那麼多肉眼可見的泡沫;從反應的先後順序上講,也是溶解态的二氧化碳用完了,造成化學平衡的移動,碳酸才進一步分解為二氧化碳,而這個時候基本上已經形不成什麼泡沫了;強力震蕩泡沫産生更快,顯然振蕩不能促進化學平衡向産生CO2的方向移動。 綜上所述,可樂中的泡沫主要是二氧化碳,來自溶解态的二氧化碳,加入飲料中的作用是喝到肚子裡揮發降溫,帶走人體的熱量。

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